Обалденная жаренная курочка с чесночным соусом и вкуснейшее пенне в сырно-сливочном соусе

Начнем с курочки.

Ингредиенты:

●Курица - 1,8 кг.
Маринад:
●Вода - 500 мл.,
●Сахар - 1 ст.л.,
●Соль - 3 ст.л.,
●Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) - 50 мл.,
●Лавровый лист - 4-5 шт.,
●Черный перец горошком - 10 шт.,
●Сильно газированная минеральная вода - 500 мл.,
●Масло растительное - 2 ст.л. (в форму для запекания)

Чесночный соус:
●Чеснок - 1 головка,
●Масло оливковое (растительное) - 50 мл.,
●Сок 1 крупного лимона,
●Вода бутилированная (или кипяченная холодная)- 50 мл.,
●Петрушка свежая - небольшой пучок
●Соль, черный перец.

Приготовление:

Маринад:
1. В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар,уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести всё до кипения, снять с огня и полностью остудить! Добавить минеральную воду, перемешать.
Курицу промыть, разделить по хребту пополам и положить в остывший маринад.
Сверху на курицу положить тарелочку(блюдце), чтобы она полностью утонула в маринаде.
Кастрюлю с маринадом убрать в холодильник на 10-12 часов (я убираю на ночь)

2. Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2-3 ст.л. маринада и 2 ст.л. растительного масла.
Накрыть курицу сверху крышкой, или фольгой и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 гр. на 20 минут.
Затем, снять крышку(фольгу) и запекать ещё 20-25 минут.

3. В то время, как поставили курицу запекать, делаем чесночный соус.
В чашечку выдавить через пресс чеснок, добавить к нему масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку, перемешать и оставить настаиваться.

4. Курицу вынуть из духовки и щедро смазать чесночным соусом

Пока запекается курица, займёмся пастой!

Ингредиенты:

●Паста пенне - 300 гр.,
●Молоко - 480 мл.,
●Мука - 4 ст.л.,
●Масло сливочное - 60 гр.,
●Сливки 10% - 200 мл.,
●Горчичный порошок - 1 ч.л.,
●Соль - 1 ч.л.,
●Перец черный молотый - 1 ч.л.
●Твердый хорошо плавящийся сыр - 250 гр.

Приготовление:

Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить.
Пока варится паста, займемся соусом.
В большом сотейнике (с высокими бортами) смешать молоко, муку и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла.
В соус добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр.
Смешать всё, и при постоянном помешивании, довести до кипения (на среднем огне). варить, примерно, минут пять или до загустения.
Пасту переложить в соус, перемешать и равномерно всё прогреть.
Всё! Подаём с курочкой! И вина! Вина не забудьте!!))